Ibis Blog

Category: TASTE

  • Festival Makanan Halal Sedunia kembali ke London untuk tahun kelapan

    Dahulunya dikenali sebagai Festival Makanan Halal London, sambutan masakan halal tahun ini akan mengalu-alukan ribuan penggemar makanan halal dari seluruh dunia.

    LONDON — Pesta makanan halal terbesar dan paling lama berlangsung di dunia kembali ke ibu negara UK, London, dan akan diadakan pada 23-24 September, penganjur mengumumkan.

    Kini dalam tahun kelapan, Festival Makanan Halal Sedunia akan diadakan di Stadium London di Taman Olimpik Queen Elizabeth.

    Dahulunya dikenali sebagai Festival Makanan Halal London, sambutan masakan halal tahun ini akan mengalu-alukan ribuan penggemar makanan halal dari seluruh dunia untuk menikmati makanan halal antarabangsa dan gerai beli-belah sepanjang hujung minggu.

    “Temui rahsia masakan daripada cef selebriti terkenal dunia dalam demonstrasi masakan secara langsung di Teater Masakan Halal Tariq, persembahan secara langsung oleh artis berbakat dan aksi menawan di pentas utama dan jangan ketinggalan menyaksikan pertandingan Makan-makan Halal yang berapi-api dan sering kali lucu,” Algebra Festivals mengumumkan dalam satu kenyataan.

    “Ada sesuatu untuk semua orang dengan Zon Kanak-kanak yang diperluaskan, Zon Pencuci Mulut, Ruang Istirehat VIP dan banyak lagi, hari keluarga ini ditetapkan sebagai satu untuk sekian lama,” katanya.

    Festival Halal Sedunia mengumumkan bahawa cef dan pengarang British Nadiya Hussain akan berada di Teater Masakan Halal Tariq untuk demonstrasi masakan secara langsung pada Sabtu jam 12:00 tengah hari. waktu tempatan.

    Buku baharu Hussain, “Nadiya’s Simple Spices,” telah dikeluarkan pada Khamis bersama-sama dengan siri baharunya dengan nama yang sama di BBC Two.

    “Dianjurkan oleh Cooking With the Stars Shelina Permalloo, saksikan lebih banyak lagi demo masakan langsung daripada Ali Rehman, penulis blog makanan antarabangsa yang terkenal, Omar Foster, naib juara dalam pertandingan MasterChef tahun ini, dan penerbit muzik popular yang memenangi anugerah Naughty Boy akan membawa ‘Dapur Budak Nakal’ yang terkenal ke Festival Makanan Halal Dunia buat pertama kalinya,” kata Festival Algebra.

    Festival Makanan Halal Sedunia ialah acara inklusif yang memenuhi keperluan semua orang — “bagi mereka yang hanya makan halal dan bagi mereka yang makan hanya makanan yang sedap.”

    Dianjur dan diuruskan oleh Festival Algebra, pasukan ini bertanggungjawab untuk acara pengguna Muslim terbesar dan paling terkenal di dunia, termasuk Festival Beli-belah Muslim London di ExCel London dan Festival Eid London di Westfield London, menarik ratusan ribu tetamu di seluruh tahun.

    Festival Makanan Halal Sedunia juga mengumumkan Polis Metropolitan London sebagai rakan komuniti mereka, Western Union dan Persatuan Perdagangan Islam British sebagai rakan kongsi dan Tariq Halal Meats sebagai penaja rasmi mereka.

    Waleed Jahangir, pengarah urusan di Festival Algebra, berkata: “Kami teruja untuk kembali ke Stadium London yang ikonik, betul-betul di tengah-tengah masyarakat untuk acara makanan halal terbesar di dunia pada tahun ini.

    “Festival Makanan Halal Sedunia adalah peluang untuk ahli semua komuniti untuk datang dan merasai rasa dunia di bawah satu bumbung bersama keluarga dan rakan-rakan.”

    Graham Gilmore, Ketua Pegawai Eksekutif Stadium London, berkata: “Kami berbesar hati untuk mengalu-alukan kembali festival makanan yang luar biasa ini untuk tahun ketiga di Stadium London. Tempat kami adalah sesuai untuk acara ini, yang menghimpunkan makanan, muzik dan budaya masyarakat Islam untuk dinikmati semua di tengah-tengah East London.”

    AN

  • Fitness Fruits, jus yang menyegarkan

    Jika anda mendapati diri anda berada di salah satu medan selera terkemuka di Arab Saudi dengan gerai Fitness Fruits, singgah untuk minuman perangsang pantas yang menyajikan kebaikan buahan yang anda boleh teguk dengan straw atau minuman hijau sihat yang boleh meningkatkan tahap tenaga dan menghilangkan dahaga anda.

    Dengan pelbagai jenis buahan dan sayuran bermusim, kakitangan berpengetahuan dan sedia membantu boleh menyediakan apa sahaja yang anda suka, dalam beberapa minit.

    Ia sama ada boleh memberi anda penutup fleksibel standard atau menutupnya dengan vakum, yang amat berguna jika anda bercadang untuk menghirupnya semasa anda memandu atau menyerahkannya kepada kanak-kanak.

    Mereka boleh mencipta sebarang kombinasi, mengadun apa sahaja buah-buahan atau sayur-sayuran yang anda suka. Mereka juga menjual pinggan buah-buahan.

    Lumpur delima mereka menyegarkan dan masam tanpa serpihan ais yang besar merosakkan pengalaman menghirup. Rasanya seperti lumpur yang lebih sihat yang mungkin anda pesan di panggung wayang. Ia berharga SR19 ($5) untuk segelas.

    Mereka juga menjual jus sedia untuk diperah dalam bekas yang lebih besar, jika anda lebih suka membawanya pulang dan berkongsi dengan keluarga anda — atau menghirup sendirian pada masa lapang anda.

    Mereka kini mempunyai 10 cawangan di pelbagai pusat beli-belah di seluruh negara ini — di Riyadh, Alkhobar, Dammam, Jeddah, Makkah, Madinah, Taif, Hail, Abha dan Jazan.

    Bagi senarai lengkap tawaran semasa mereka dan untuk menyemak lokasi dan waktu operasi yang tepat, lawati instagram mereka @fitnes_fruit.

    AN

  • Nikmati hidangan di Restoran Madame Banquet di Alkhobar

    Restoran Madame Banquet di Alkhobar menawarkan bukan sahaja menu sepanjang hari tetapi juga peluang untuk menghisap hookah.

    Lebih seperti ruang tamu yang bergaya berbanding kafe, restoran ini menyajikan pelbagai hidangan sarapan dan makan tengah hari sehingga jam 3 petang, termasuk croque monsieur, pancake, croissant dan telur.

    Bagi pengunjung yang sensitif kepada asap, waktu pagi adalah masa terbaik untuk melawat.

    Popular dengan pelanggan malam adalah salad Caesar yang disajikan dalam mangkuk tortilla. Lemon dengan mocktail mojito pudina adalah iringan yang disyorkan.

    Satu lagi kegemaran, dan sesuai untuk dikongsi, ialah ravioli truffle yang disumbat dengan cendawan dan keju ricotta, ditabur dengan walnut panggang, dan disajikan dalam sos truffle berkrim.

    Pilihan pencuci mulut termasuk kek blueberry, yang sesuai dengan cappuccino.

    Restoran dibuka jam 4 petang hingga tengah malam pada Jumaat, dan 11 pagi hingga 2 pagi semua hari lain.

    Maklumat lanjut layari Instagram di @madame.banquet.

    AN

  • Roti canai dinobat roti terbaik dunia dalam carta TasteAtlas

    Roti canai yang menjadi makanan pilihan utama rakyat Malaysia ketika waktu sarapan diiktiraf sebagai roti terbaik dunia.

    TasteAtlas dalam ciapannya di X, menerbitkan carta 50 Teratas ‘Roti Terbaik di Dunia’.

    TasteAtlas sebuah laman antarabangsa yang menjadi panduan pelancongan dalam talian, memfokuskan makanan dan memaparkan ulasan serta cadangan daripada golongan profesional dan pengkritik masakan di seluruh dunia.

    Roti canai adalah roti leper goreng yang popular di Malaysia, diadun dengan tepung, air dan telur yang kemudiannya menjadi doh.

    Doh diuli beberapa kali bagi membentuk lapisan sebelum menjadi tekstur yang lembut dan gebu di bahagian dalam dan rangup di lapisan luar.

    Pan de Bono yang berasal daripada Colombia mendapat tempat kedua.

    Roti berkenaan diperbuat dengan tepung jagung, keju dan telur.

    Butter garlic naan dari India pula dinobatkan di tempat ketiga dalam carta berkenaan.

    Roti rata itu diperbuat daripada tepung gandum, mentega cair dan bawang putih.

    Nan-e barbari dari Iran pula di tempat keempat dalam carta TasteAtlas, diikuti Roti Ubi Kayu Ecuador di tempat kelima.

    Roti kegemaran popular lain dalam senarai carta berkenaan, termasuk baguette dari Perancis, Paratha dari India dan Mantou dari utara China, manakala roti prata dari Indonesia menduduki tempat ke-12 dalam carta berkenaan.

    Sumber teks & tajuk – BH Online

  • Kuih ubi kayu – hidangan istimewa di kampung purba Duong Lam di Hanoi

    Kuih ubi kayu perkampungan purba Đường Lâm di Hanoi. Foto nhipsonghanoi.hanoimoi.vn

    Duong Lam, 44km barat Hanoi, bukan sahaja terkenal sebagai sebuah perkampungan purba yang menarik ramai penduduk tempatan dan luar negara setiap hari tetapi juga terkenal dengan kuih ubi kayu yang begitu lazat buat tetamu tidak melupakannya.

    Pada masa lalu, kuih itu dianggap sebagai makanan orang miskin di banyak kawasan luar bandar, dimakan di antara tanaman untuk melarikan diri dari kelaparan. Beberapa isi rumah “lebih kaya” menggoreng bawang segar dalam lemak babi sebagai ladu kuih, kata penduduk kampung wanita pertengahan umur Trương Thị Hòa, sambil menambah bahawa walaupun demikian, kanak-kanak begitu gembira menikmati kuih itu kerana pada masa itu tiada gula-gula atau kuih-muih disediakan di pasaran seperti yang ada sekarang.

    Kini, hampir semua tukang masak rumah Đường Lâm tahu cara membuat kuih itu, dan sedozen atau lebih menjualnya kepada penduduk tempatan dan tetamu yang melawat kampung.

    Hòa berkata dia telah menjual kuih itu selama bertahun-tahun. “Saya menjual kira-kira seratus kuih sehari dengan harga VNĐ3,000.”

    Seorang penjual membungkus dan mengukus kuih ubi kayu untuk dihidangkan kepada pelanggan. Foto nhipsonghanoi.hanoimoi.vn
    Seorang penjual membungkus dan mengukus kuih ubi kayu untuk dihidangkan kepada pelanggan. Foto nhipsonghanoi.hanoimoi.vn

    Kuih ubi kayu yang dibuat oleh tukang masak di wilayah tanah rendah Phú Thọ menggunakan serbuk ubi kayu segar dan kacang hijau, manakala bahan-bahan kuih Đường Lâm termasuk kanji ubi kayu kering, bahu babi, cendawan minyak wangi cincang goreng, telinga kayu, bawang kering dan lada, semuanya dibungkus naik dalam daun pisang.

    Untuk membuat kuih ubi kayu, penduduk kampung membeli ubi kayu segar, membersihkannya dengan baik dan rendam dalam air bersih selama satu malam sebelum dikisar. Serbuk basah yang dikisar kemudiannya direndam dalam air untuk mendapatkan ubi kayu tulen, kemudian dikeringkan dengan baik sebelum disimpan untuk kegunaan kemudian, kata Hòa.

    Selain ubi kayu berkualiti, Hòa perlu memilih bahu babi segar, dan memesan cendawan minyak wangi dan telinga kayu dari Wilayah Hòa Bình.

    “Semua bahan dikisar dengan teliti sebelum digoreng dengan bawang kering dan minyak masak atau lemak babi,” katanya.

    Berbeza dengan ubi kayu Đường Lâm, yang diperbuat daripada kanji ubi kayu kering dan ladunya tanpa kacang hijau, kuih ubi kayu Phú Thọ, dari dataran rendah, diperbuat daripada ubi kayu segar dan kacang hijau. Foto danviet.vn

    Kuih lazat diingati untuk masa yang lama. Para tetamu dari HCM City dan wilayah selatan lain telah menelefon untuk memesan kuih Hòa supaya dia sering menyimpan kuih yang tidak dikukus beku di dalam kotak supaya tetamu boleh membawanya pulang dengan mudah, menyimpannya di dalam peti sejuk dan mengukusnya kemudian apabila mereka ingin memakannya, dia berkata.

    Selain kuih ubi kayu, penduduk kampung Đường Lâm masih membuat makanan istimewa lain seperti bánh gai (kuih daun duri) chè kho (puding kacang hijau) dan chè lam (batang kacang halia beras melekit), katanya.

    Nguyễn Hồng Hạnh, dari Hà Nội, berkata keluarganya pada Ahad lalu mengadakan lawatan sehari ke Đường Lâm ke kampung purba untuk melawat Rumah Komunal Mông Phụ yang dibina pada 1684. Kampung itu diiktiraf sebagai tapak Budaya dan Sejarah Kebangsaan oleh Negeri pada 2006.

    Semasa lawatan itu, dia dan ahli keluarganya menikmati hidangan istimewa kampung termasuk kuih ubi kayu.

    “Kuih itu mempunyai warna putih tulen tanpa serat, sejuk dan keras, manakala ladunya lazat dengan rasa aromatik,” katanya.

    Menurut penyelidikan dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition, ubi kayu membantu mengurangkan berat badan, darah tinggi dan sakit kepala sambil memperbaiki penglihatan mata dan sistem penghadaman.

    VIETNAM NEWS

  • Foodex 2023 di Riyadh anjur pavilion Eropah

    Pavilion EU di Ekspo Foodex Saudi akan mempersembahkan pelbagai produk mempesonakan dari seluruh 27 negara anggota EU.

    RIYADH — Foodex Saudi, pameran perdagangan makanan dan minuman antarabangsa terkemuka Arab Saudi, menganjurkan pavilion Eropah semasa acara tahun ini di Pusat Konvensyen dan Pameran Antarabangsa Riyadh dari 17 hingga 20 Sept 2023.

    Pejabat delegasi EU memberitahu Arab News pada Isnin: “EU sangat teruja untuk mengumumkan penyertaannya dalam Foodex 2023, satu pameran yang meraikan seni makanan. Di bawah sepanduk “Lebih daripada Makanan,” pavilion EU bersedia untuk menawan hati hadirin dengan pelbagai hidangan masakan yang luar biasa dari seluruh blok 27 negara anggota EU.”

    Tradisi masakan Eropah yang unik menampilkan pelbagai jenis makanan yang mencerminkan kepelbagaian benua itu.

    Pavilion EU di pameran Foodex Saudi ke-10 bertujuan memperkenalkan pelawat kepada hasil berkualiti tinggi dari benua itu.

    Pavilion EU akan mempamerkan pilihan makanan dan minuman yang merangkumi warisan pertanian Eropah yang kaya.

    “Produk ini akan menyerlahkan komitmen EU yang tidak berbelah bahagi terhadap kualiti, keselamatan, ketulenan dan kemampanan,” kata pejabat delegasi itu.

    Pameran Foodex menyediakan peluang yang ideal untuk memaklumkan kepada pembeli, peruncit dan pengedar Saudi, dan memberi inspirasi kepada mereka untuk terlibat dengan EU, sambil menawarkan mereka peluang unik untuk menerokai pelbagai jenis perisa Eropah, tambahnya.

    “Kami gembira menjadi sebahagian daripada Foodex 2023, yang akan mempamerkan warisan masakan Eropah yang kaya dan komitmen terhadap kualiti, keselamatan dan kemampanan.

    “Pada 2022, negara-negara GCC yang digabungkan adalah pasaran eksport kelima terbesar EU untuk produk pertanian makanan,” kata Christophe Farnaud, duta EU yang baru dilantik ke Arab Saudi.

    “Pavilion EU pada acara itu akan memberi pembeli, peruncit dan pengedar Saudi peluang unik untuk mengalami di satu tempat kecemerlangan hasil makanan dan minuman EU, dan untuk meneroka cara menterjemahkan kecemerlangan ini kepada peluang perniagaan yang menguntungkan,” tambahnya.

    Selain menawarkan makanan dan minuman dari benua itu, pavilion EU juga akan menekankan komitmen blok itu untuk menyokong petani dan pengeluar.

    Ia akan merangkumi pengalaman interaktif, rasa produk, bengkel dan demonstrasi memasak secara langsung diketuai cef terkenal Eropah dan Saudi Pierluigi Saffioti dan Ammar Al-Barakati.

    Pasangan ini akan memasak kedua-dua resipi klasik Eropah dan hidangan gabungan yang inovatif, menggabungkan bahan EU dengan perisa Saudi.

    Pakar industri akan membimbing pelawat melalui sesi bermaklumat khusus untuk minyak zaitun, bijirin, tenusu dan barangan Eropah yang lain.

    Pavilion itu akan membolehkan ahli perniagaan Saudi memperoleh pandangan berharga tentang pemasaran produk EU dengan berkesan kepada pengguna di negara ini melalui peluang rangkaian dengan perwakilan Eropah dan pemimpin industri.

    AN

  • Sentuhan Scott’s di Riyadh

    Scott’s sebuah restoran makanan laut di daerah Mayfair yang berprestij di London yang bermula sebagai gudang tiram pada 1850-an – memperoleh reputasi yang dicemburui sebagai “tokoh utama elit London,” melayani ahli politik dan selebriti senarai A dari seluruh dunia.

    Ia kini telah membuka cawangan pertamanya di luar UK di VIA Riyadh, kawasan tumpuan mewah ibu kota Saudi yang sudah pun menjadi rumah kepada pelbagai restoran antarabangsa peringkat tinggi.

    Bahagian dalaman art-deco yang elegan di Scott dipertingkatkan dengan suasana diterangi lilin yang selesa dan muzik jazz yang santai.

    Kakitangannya prihatin dan berpengetahuan serta memberikan perkhidmatan cemerlang, memastikan pemilihan hidangan yang sempurna daripada menu yang meluas, yang menampilkan pelbagai jenis ruji makanan laut — termasuk salmon, siakap, tiram, kaviar, sashimi, dan, sudah tentu, kegemaran Inggeris klasik, ikan, kerepek dan kacang lembek — tetapi juga beberapa pilihan daging, termasuk itik rangup, potong kambing, striploin wagyu dan ayam panggang.

    Tiram goreng tempura dibuat untuk permulaan yang berperisa; rangup dengan tang dari ponzu aioli dan adas jeruk.

    Sementara itu, yellowtail sashimi dihiasi dengan timun jeruk, miso berempah dan sos bijan, rasanya ringan dan bertenaga — sesuai untuk penggemar sashimi.

    Salmon miso hitam yang dihidangkan dengan bok choi yang menyelerakan mencapai keseimbangan ideal antara masin dan manis.

    Jika anda mencari sentuhan dekadensi dan kemewahan untuk majlis istimewa seperti hari lahir atau ulang tahun, maka Scott’s di VIA Riyadh ialah pilihan yang bagus.

    AN

  • HuQQabaz tidak hanya menawarkan hidangan tetapi mencipta suasana bergaya

    HuQQabaz ialah tempat makan bergaya di Cascade, Jeddah Walk di daerah Al-Khalidiyah.

    Dengan suasana tidak dapat ditandingi dan konsep inovatif, HuQQabaz membawa pengunjung ke perjalanan gastronomi yang mempamerkan rasa yang kaya di semenanjung Anatolia.

    HuQQabaz bukan sahaja menawarkan hidangan masakan tetapi juga memberi perhatian besar untuk mencipta suasana bergaya dan serba boleh.

    Dengan pencahayaan bergaya dan susunan tempat duduk selesa, hiasan kontemporari dan bergaya menjadikan pentas untuk masa yang baik.

    Satu sudut menempatkan koleksi burung kakak tua menawan yang dikurung dalam kaca, membawa sentuhan keindahan alam semula jadi ke angkasa.

    Menu ini menampilkan pelbagai jenis hidangan merangkumi kepanjangan dan keluasan rantau ini. Daripada kebab tradisional dan meze kepada ciptaan gabungan yang inovatif, setiap hidangan disediakan dengan teliti mempamerkan kekayaan dan kepelbagaian tradisi masakan Turki.

    Mereka mempunyai pelbagai pilihan pembuka selera yang sesuai untuk mana-mana selera, daripada ayam panas Kentucky yang berempah kepada taco berperisa dan salad ayam bijan.

    Restoran ini juga menawarkan pelbagai jenis piza dengan kelainan unik, serta kombo slider burger dengan ayam, daging lembu dan udang. Bagi mereka yang berselera tinggi, pinggan King Kong adalah idaman karnivor, menampilkan pelbagai jenis makanan yang lazat seperti daging kambing, daging tenderloin dan kebab Adana.

    Menu minuman disusun dengan teliti dan meluas, mempersembahkan pelbagai pilihan untuk melengkapkan rasa makanan. Antara minuman istimewa mereka, “Kong” ialah gabungan tembikai, epal hijau, nanas, strawberi dan Sprite yang menarik, manakala “Frequency” menawarkan campuran limau gedang segar, oren, limau dan strawberi yang menarik. Untuk kelainan yang unik, “Scramble” menggabungkan nanas, limau, mangga dan sos masam manis.

    HuQQabaz juga melayani pengunjung muda dengan menu untuk kanak-kanak yang termasuk piza Mickey Mouse dan bebola daging dengan pasta.

    Salah satu ciri menonjol HuQQabaz ialah ruang untuk kanak-kanak yang direka bentuk untuk menyediakan persekitaran yang selamat dan menarik, membolehkan ibu bapa menikmati hidangan mereka sambil anak-anak kecil mereka terhibur.

    Dilengkapi dengan pelbagai bentuk hiburan seperti permainan, mainan dan aktiviti, kawasan itu memastikan kanak-kanak berseronok dan berasa dialu-alukan serta selesa.

    Kemas kini dan maklumat lanjut, layari @huqqabazjeddah di Instagram.

    AN

  • Restoran Daimumah, kegemaran pencinta makanan di AlUla

    Restoran Daimumah di AlUla adalah tempat yang sesuai untuk penggemar makanan.

    Kedai makan terbuka ini menawarkan pengalaman menjamu selera yang benar-benar pelbagai di tengah-tengah tanah ladang purba dan oasis palma Daimumah, salah satu destinasi pelancongan terbaru AlUla yang menghidupkan semula jadi dan sejarah budaya rantau ini.

    Terletak berhampiran pintu masuk barat lokasi yang indah ini, nama restoran, yang berasal daripada perkataan Arab untuk kemampanan, mendedahkan misinya untuk menggabungkan seni, alam semula jadi dan warisan dalam latar belakang sebuah oasis yang menakjubkan.

    Dek berlorek dengan tiga pokok sitrus ketika masuk. Suasananya tenang, menawarkan tempat sesuai untuk berehat dan menikmati keindahan persekitaran.

    Menu menawarkan gabungan rasa tempatan dan kegemaran antarabangsa yang menarik, memenuhi pelbagai selera.

    Salah satu aspek menonjol dari Restoran Daimumah ialah komitmennya untuk menggunakan bahan bermusim yang diperolehi terus dari ladang tempatan dan oasis.

    Pendekatan “ladang ke meja” ini memastikan setiap hidangan dibuat dengan bahan-bahan paling segar dan paling berperisa yang ada.

    Untuk memulakan, seseorang mungkin memilih smoothie tembikai yang menyegarkan untuk melawan panas musim panas. Salad yang diikuti sebagai permulaan mempamerkan sentuhan kreatif dengan bahan-bahan seperti pisang goreng, terung dan kembang kol.

    Salad quinoa sayuran yang diperisakan dengan vinaigrette sitrus dan gulungan daging terung juga dihidangkan. Seseorang boleh memesan stik daging lembu truffle rib-eye sebagai hidangan utama, dihidangkan bersama kentang bayi dengan renyai-renyai sos teriyaki. Pengunjung akan menghargai usaha dilakukan untuk mencipta menu yang pelbagai dan menarik.

    Hidangan buahan campuran indah, yang dihidangkan selepas makan malam, menawarkan sentuhan bernas membantu dalam mencipta majlis menggembirakan.

    AN

  • Jenama Saudi cipta makanan vegan dengan rasa tempatan sebelumnya

    Jenama yang berpangkalan di Saudi itu mula-mula lahir daripada keperluan untuk mempelbagaikan tawaran bagi mereka yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan.

    Pemandangan makanan vegan Saudi telah berkembang pada kadar yang stabil, menyediakan banyak restoran dan kafe menyajikan pilihan mesra.

    Ayla’s Choice telah mengubah permainan dengan membenarkan pengamal vegan (orang makan sayur dan buahan saja) membawa pulang produk berasaskan tumbuhan buatan tempatan.

    Jenama yang berpangkalan di Saudi itu mula-mula lahir daripada keperluan untuk mempelbagaikan tawaran bagi mereka yang mengikuti diet berasaskan tumbuhan.

    “Kami menamakannya seperti yang kami lakukan kerana kami mahu memberikan pilihan,” kata rakan kongsi bersama dan ketua cef Ayla Dimitriadis kepada Arab News. Jenama ini telah menjadi pilihan popular untuk pengamal vegan memasak di rumah.

    “Bagi kami, ia adalah alternatif dan pilihan yang sihat … ia adalah cara (lebih menyeronokkan) untuk mengambil sayur-sayuran,” kata Dimitriadis.

    Dengan menawarkan alternatif berasaskan tumbuhan, seperti lidi berasaskan soya, keju krim vegan dan kek fudge coklat vegan, antara lain, syarikat Saudi itu juga berhasrat untuk meningkatkan keselamatan makanan di negara.

    “Kami di sini kerana kami mahu mencipta pilihan yang membantu alam sekitar, membantu kemampanan, sudah tentu; makanan berasaskan tumbuhan akhirnya mampan kerana ia menggunakan sumber yang lebih sedikit,” kata Dimitriadis.

    Kajian penyelidikan oleh Our World in Data mencadangkan bahawa jika penduduk dunia beralih kepada diet berasaskan tumbuhan, ia akan mewujudkan pengurangan 75 peratus dalam penggunaan tanah global untuk pertanian.

    Kebanyakan tanah ladang yang boleh didiami di dunia digunakan untuk menternak ternakan untuk pengeluaran tenusu dan daging. Tetapi peningkatan dalam diet berasaskan tumbuhan memerlukan lebih sedikit tanah pertanian dan didakwa sebagai cara terpantas ke arah keselamatan makanan global.

    Walaupun beberapa kajian telah menunjukkan bahawa pengeluaran tanaman sahaja boleh menimbulkan isu seperti tekanan yang lebih tinggi terhadap sumber air dan tanah, laporan oleh Panel Antara Kerajaan mengenai Perubahan Iklim yang diterbitkan pada 2022 mengatakan bahawa peralihan kepada diet berasaskan tumbuhan juga boleh memberi kesan yang ketara untuk mengurangkan jejak karbon global dan perubahan iklim.

    Beberapa tahun kebelakangan ini telah menyaksikan perubahan positif dalam permintaan untuk makanan yang lebih sihat dan lebih sedar. “Dari tempat saya berdiri, saya rasa ia telah bergerak pada kadar yang sangat hebat,” kata Dimitriadis.

    Rakan kongsi bersama dan pengurus besar di Ayla’s Choice, Faisal Alsughayer, berkata: “Orang ramai kini lebih sedar tentang pilihan untuk (pilihan) yang lebih sihat berbanding sebelum ini. Kesedaran adalah kunci dalam bidang perniagaan ini.”

    Beberapa minggu yang lalu, dan buat pertama kalinya, Kementerian Alam Sekitar, Air, dan Pertanian menganjurkan acara dan bengkel yang berpusat pada mengiktiraf makanan berasaskan tumbuhan sebagai laluan ke hadapan.

    Kementerian bekerjasama dengan syarikat vegan tempatan dalam menganjurkan acara itu.

    “Ia adalah satu pengiktirafan bahawa kami berada di jalan yang betul, kami mempunyai mesej yang betul, bahawa kami adalah syarikat yang positif untuk negara dan semua perubahan yang berlaku,” kata Dimitriadis.

    Di bawah kerjasama MEWA, syarikat itu sedang mengusahakan projek dengan Kesatuan Peladang Saudi, kata Alsughayer, untuk menyokong petani tempatan dan menggunakan hasil tempatan dalam usaha meningkatkan keselamatan makanan di rantau ini. Dengan berhubung dengan petani tempatan, Ayla’s Choice boleh mendorong adegan vegan ke hadapan menggunakan hasil tanaman tempatan.

    “Di Saudi, secara purata, kami mengambil lebih sedikit sayur-sayuran daripada standard antarabangsa bagi setiap orang. Dengan menambah semua pilihan ini, kami boleh membantu orang ramai mengambil lebih banyak sayur-sayuran,” kata Alsughayer.

    Selain daripada sumber tempatan, produk mereka juga tidak diproses. Pendapat mereka yang menarik terhadap alternatif daging telah menjadi popular terutamanya dari mulut ke mulut.

    Salmon palsu mereka, sebagai contoh, diperbuat daripada lobak merah, dan memenuhi keperluan orang yang mempunyai intoleransi ikan, alahan, atau hanya ingin meningkatkan pengambilan sayur-sayuran mereka dengan cara yang baharu dan kreatif.

    Mereka juga memadankan perisa yang selesa dan biasa kepada pengguna Timur Tengah, menjadikan soya shish taouk dan soya lahme lidi beberapa produk terlaris mereka.

    “Ia mempunyai herba dan rempah ratus yang kita semua biasa … yang kita semua suka,” kata Dimitriadis.

    Produk syarikat itu juga jauh lebih berpatutan daripada pengganti daging yang diimport di seluruh pasaran Saudi.

    “Kami percaya bahawa produk yang kami buat di Ayla’s Choice benar-benar menyokong kualiti hidup rakyat Saudi dari segi memiliki pilihan yang lebih sihat dan lebih murah. Julat harga salmon berasaskan tumbuhan adalah lebih murah daripada salmon salai sebenar … Saya rasa itulah sebabnya Kementerian Alam Sekitar berminat untuk mengiktiraf berasaskan tumbuhan — kerana ia juga berada di bawah program Kualiti Hidup,” kata Alsughayer.

    Akhirnya, syarikat itu ingin berkembang di peringkat nasional dan global, tetapi yang paling penting, mewujudkan impak positif kepada gaya hidup Saudi.

    “Objektif kami juga adalah untuk mempunyai produk berasaskan tumbuhan yang dihasilkan secara tempatan, dan kami menjadikannya sebagai jenama antarabangsa Saudi, tersedia di mana-mana,” kata Alsughayer.

    AN