Petani tempatan telah membina pelancongan berasaskan komuniti mereka sendiri daripada kraf kuno dan gaya hidup membuat garam.
Warisan Khas Kebangsaan Sa Huỳnh yang baru diiktiraf menyaksikan pengeluaran garam berkualiti tinggi di Kampung Tân Diêm di Wilayah Quảng Ngãi berfungsi sebagai sebahagian daripada lawatan pengalaman kraf, yang menceritakan semula kisah pembuatan dan perdagangan garam di kawasan tengah pantai.
Nguyễn Thìn, 60, yang telah bekerja dalam industri garam tempatan selama 40 tahun, kini menjadi panduan lapangan dalam koperasi pelancongan komuniti Sa Huỳnh, di mana berpuluh-puluh keluarga sama ada mengeluarkan garam atau terlibat dalam perkhidmatan pelancongan.
“Ia adalah pekerjaan yang sangat baharu. Kami mengenali kerja manual, jadi perkenalan secara lisan merupakan satu cabaran bagi kami. Kami bercerita tentang cara petani mengubah air laut menjadi kepingan kristal di bawah terik matahari untuk memberi inspirasi kepada pengunjung,” kata Thìn.
“Perkongsian pengalaman dan kemahiran membuat garam dalam kalangan pelawat kini menjadi sebahagian daripada kerja kami, untuk membantu menyampaikan perdagangan di seluruh negara dan global. Lebih ramai orang melawat kampung akan membantu mengekalkan kraf tradisional.”
Thìn, yang keluarganya telah bekerja dalam perdagangan garam selama tiga generasi, berkata separuh daripada penduduk kampung di sini telah kembali kepada gaya tradisional dengan melakukan proses penghabluran garam di atas tanah dan bukannya di atas kepingan plastik.
Pembuat garam telah mengakui nilai garam tulen dari segi pencemaran bukan plastik dan penggunaan yang sihat di pasaran, jelasnya.
Dia berkata pembuat garam boleh meningkatkan pendapatan mereka sebanyak 30 peratus dengan menggunakan pengeluaran organik dan memberi tumpuan kepada nilai lebih tinggi dengan kualiti murni.
“Ini bermakna mereka memilih garam terbaik pada lapisan terhablur pertama dan kedua dengan harga yang lebih tinggi daripada pengumpulan massa,” tambahnya.
Nguyễn Thị Thanh Ngọc, yang berkhidmat sebagai ahli pasukan perhotelan dan persembahan seni rakyat di kampung itu, berkata wanita tempatan memasak makanan laut segar dari laut dan ladang akuatik untuk pelancong yang melawat perkampungan kraf.
“Sa Huỳnh dikenali sebagai tanah dengan kualiti makanan laut terbaik. Kami mengumpul garam pada musim panas, sambil menuai ikan dan makanan laut pada musim hujan. Sistem ekologi tanah lembap yang mengelilingi ladang garam menawarkan tempat perlindungan yang selamat untuk memelihara ikan dan spesies marin yang lain,” katanya.
“Itulah sebabnya penduduk kampung menempah hidangan segar untuk pengunjung dan persembahan seni tradisional untuk penginapan malam di kampung.”
Budaya kraf purba
Ladang garam Sa Huỳnh, yang meliputi 110ha, di selatan Quảng Ngãi, pernah menjadi pembekal garam yang dieksport ke Eropah semasa era kolonial Perancis dari abad ke-19 dan seterusnya.
Tapak ini adalah rumah kepada 1,200 petani di Komune Phổ Thạnh – zon teras ladang garam dan tapak warisan Budaya Sa Huỳnh, dipercayai sejak hampir 3,000 tahun lalu – tetapi hanya 25ha digunakan untuk pengeluaran garam berkualiti tinggi dan eko- perkhidmatan pelancongan.
“Produk kami bukan sahaja garam, tetapi gaya hidup penduduk kampung garam dan budaya tradisi mereka yang telah bertapak di tanah itu sejak turun-temurun. Tapak ini kini berusaha untuk menghubungkan ekopelancongan, pendidikan dan pemuliharaan budaya dan kraf kuno,” kata Phạm Hồng Thắm, 30, yang merupakan pengasas unit pengeluaran garam bernilai tinggi yang dipanggil SAHU.
“Kami mula membina pangkalan pendidikan dan perkhidmatan ekopelancongan sebagai faktor utama untuk pembangunan mampan masa depan dan sistem ekologi yang dilindungi dengan baik untuk pemeliharaan perdagangan dan komuniti pengeluar garam kami,” kata Thắm.
“Pelancongan berasaskan komuniti di kampung garam akan memainkan peranan penting sebagai komunikasi dan penghubung dengan perlindungan alam sekitar yang akan membantu meningkatkan kualiti garam tradisional ke peringkat jenama wilayah,” katanya.
Pengasas SAHU berkata, harga garam organik yang tinggi akan memujuk semua penduduk kampung untuk menukar sepenuhnya kepada pengeluaran ‘bersih dan hijau’ dan bukan plastik.
Koperasi pelancongan berasaskan komuniti Sa Huỳnh sedang membina hubungan eko-pelancongan dengan komuniti lain di Komune Hoà Bắc yang bergunung-ganang di Bandar Đà Nẵng, Pulau Chàm dan Hội Sebuah bandar purba Quảng Nam, dan tanah lembap Bình Sơn Daerah Quảng Ngãi untuk mempromosikan lawatan warisan.
Nguyễn Bảo Việt, seorang pensyarah di Đà Nẵng, berkata pelancongan berasaskan komuniti akan menjadi mata pencarian yang mampan bagi komuniti pengeluaran garam, menyokong taraf hidup dan pemuliharaan kraf purba dan budaya berabad-abad di kawasan tengah pantai.
“Perkhidmatan pelancongan akan mempromosikan produk pelancongan unik Quảng Ngãi – di mana warisan kraf purba telah dipelihara dengan baik dari abad sebelumnya,” kata Việt.
“Ia juga membantu menghubungkan perdagangan garam dengan komuniti kraf tradisional lain termasuk memancing, beras air dan seramik, yang semuanya telah muncul dari Budaya Sa Huỳnh.”
Dia menambah kraf purba di Sa Huỳnh masih dipelihara dan dibangunkan oleh masyarakat tempatan, dan mereka akan terus melakukannya pada masa hadapan, memfokuskan kepada mata pencarian mampan dan sasaran pemuliharaan alam semula jadi.
Việt berkata perkampungan garam Sa Huỳnh dilihat sebagai kanvas gergasi untuk pelajar sekolah dan penyelidik, serta ahli arkeologi dan peminat kajian budaya, untuk meluaskan pemahaman mereka tentang kraf dan perdagangan purba serta mantera modennya.
Komuniti tempatan sedang mendapatkan sokongan daripada Kemudahan Persekitaran Global dalam membina pelancongan dan pemuliharaan ladang garam Sa Huỳnh, serta hubungan dengan universiti dan sekolah dalam pendidikan warisan untuk generasi muda, kata pengasas SAHU Thắm.
Dia berkata syarikat itu telah mengeluarkan 17 produk, termasuk ‘bunga garam’ (lapisan garam terhablur permukaan) dan garam masak tiub buluh – untuk eksport.
“Pengeluaran mampan tidak mengeksploitasi secara berlebihan ladang garam, manakala pelancongan dan pendidikan membawa lebih nilai kepada petani tempatan,” katanya.
“Pembangunan pelancongan berasaskan komuniti akan memainkan peranan penting dalam pertumbuhan mampan kampung kerana ia menggalakkan pemuliharaan alam semula jadi dan budaya serta perlindungan alam sekitar.”
Pada 2023, peninggalan arkeologi Sa Huỳnh Budaya Sa Huỳnh telah diiktiraf sebagai Warisan Khas Kebangsaan oleh Perdana Menteri.
Pelancongan eko garam Sa Huỳnh akan menjadi pelancongan berasaskan komuniti kedua di tapak selepas lawatan eko Kampung Gò Cỏ pertama dilancarkan di Komune Phổ Thạnh, sebuah kompleks warisan unik untuk memelihara Lagun An Khê, dengan nilai arkeologi yang belum digali.